De rontait
Acestea pot fi antreuri, feluri secundare si/sau
snacks. Acestea includ rulouri de primavara, satay,
cake-uri din orez umflat cu toping din ierburi.
Acestea reprezinta natura creativa si jucausa a
thailandezilor.
Salate
O armonie de gusturi si arome ierbale este esentiala
pentru salate. Gusturile cele mai importante sunt
acru, dulce si sarat. Condimentarea se face în
grade diferite în conformitate cu textura
carnii si a ocaziilor.
Felul
principal
O mâncare dulce si acra, o omleta pufoasa
si un fel de mâncare fript fac meniul mai
complet.
Dips
(Înmuiere)
Dips e un fel de mâncare ceva mai complex.
Poate fi un fel de mâncare important cu adaos
de legume si ceva carne. Daca dips sunt mai diluate,
pot fi folosite drept sos pentru salate. Un dip
particular si simplu este facut din chily, usturoi,
creveti uscati, suc de lamâie, sos de peste,
zahar si pasta de creveti.
Supe
Pentru o persoana obisnuita, o mâncare buna
consta din supa si orez. Supele traditionale sunt
unice datorita miresmelor si texturilor care pot
fi gasite la alte tipuri de mâncare.
Mâncaruri
cu curry
Majoritatea mâncarurilor nethailandeze cu
curry constau din mirodenii uscate pulbere sau boabe,
în timp ce ingredientele esentiale ale mâncarii
thailandeze cu curry sunt ierburile proaspete. O
pasta simpla thailandeza cu curry se compune din
chilly uscat, salota si pasta de creveti. Mâncarurile
mai complexe cu curry includ usturoi, galanga, radacini
de coriandru, iarba de lamâie, coaja de kaffir
lime si boabe de piper.
Mâncaruri
singure
Mâncaruri complexe ele însele, ele includ
orez si taitei ca Khao Phat si Phat Thai.
Deserturi
Nici o masa nu e completa fara un desert thailandez.
Dupa o masa puternic condimentata si cu ierburi,
desertul dulce e bine venit.
