În ultimii ani, mâncarea thailandeza a devenit foarte populara. Recunoasterea tot mai larga a bucatariei thailandeze se datoreaza faptului ca tot mai multi vestici devin constienti de nevoia unei alimentatii sanatoase. Ei realizeaza ca mâncarea traditionala vestica poate fi nociva, din cauza cantitatii mari excesive de grasimi si colesterol. În prezent ei simt nevoia unei schimbari în obiceiurile alimentare si se orienteaza catre alternative mai sanatoase.
Mâncarea thailandeza este mai usoara. În plus, ierburile si mirodeniile folosite drept ingrediente obisnuite au proprietati medicale. Unele dintre ele sunt bune pentru digestie, altele înlatura febra si curata gâtul. Bucataria thailandeza, cea mai buna dintre toate, poate sa satisfaca cu usurinta cele mai uluitoare gusturi ale gurmanzilor rafinati din toata lumea.
Ceea ce-i ofera mâncarii thailandeze un caracter special este armonia gusturilor. Exista supe care arata colorat, dar combinatia este de acru, sarat, iute si aromat.
Folosirea alunelor si a nucii de cocos în mâncarurile gatite cu curry este si ea tipic thailandeza. Folosim ierburi distincte ca iarba de lamâie (lemongrass), kaffir lime (tei sau lamâi) atât frunza cât si fructul, galangal - din familia ghimbirului - care se amesteca cu acreala picanta a lamâiei proaspete sau cu dulceata placuta a zaharului de palmier.
Lucrul cel mai important de retinut despre mâncarea thailandeza este faptul ca e usoara, iar mirosul ei înnebunitor se simte cu mult înainte ca mâncarea sa ajunga pe masa dvs. Ierburile folosite au o alta aroma decât cele vestice. Sunt mult mai aromate si fiecare fel de mâncare thailandez are un buchet diferit.
Pentru a aprecia mâncarea thailandeza trebuie sa întelegeti cum mâncam. Vesticii manânca mâncarea cu pâine si cartofi, care contin amidon. Thailandezii manânca mâncarea cu orez. Experienta unei cine thailandeze este mâncatul în comun. Multe feluri de mâncare sunt servite astfel încât sa fie împartite între toti si fiecare ia mâncarea din farfurii si o manânca cu orez. La masa nici o persoana nu are propria ei farfurie de peste sau de porc dulce sau acru. Vor primi o farfurie cu orez si vor împarti toate felurile de mâncare servite. Asta face masa mult mai placuta fiindca poti gusta mai multe feluri.

INAPOI