| Geografic
aflata în mijlocul tarii, regiunea centrala a Thailandei
este zona cea mai fertila. Este binecuvantata cu apa naturala,
dominata de râul Chao Phraya. Fertilitatea zonei
este ideala pentru multe culturi care se recolteaza aici.
Produsul agricol principal este orezul dar exista si o
gama variata de produse proaspete: legume, fructe si flori.
Aceasta prospetime si abundenta este cheia varietatii
bucatariei delicioase din aceasta regiune. Dip
cu chili sau "nam prik" este o mâncare
tipica care se serveste împreuna cu legume proaspete
de sezon precum castraveti, frunze de macoc, cha-om,
gratin si tulpini (cozi) de rochita rândunicii.
Exista multe feluri de dips cu pasta de chili diferentiate
prin ingredientele principale sau tehnicile în
gatitul dipsurilor.
Dip-ul cu pasta de chili se foloseste pentru
a face diverse feluri complexe, nu doar a fi mâncate
cu legume proaspete. Salata thailandeza condimentata
sau "yam" e derivata din dipping. "Yam"
sau salata în stil thailandez se refera de obicei
la gustul dulce si acru si are o aroma puternica de
la anumite ierburi precum frunze de lime kaffir si iarba
de lamâie.
În regiunea centrala exista
multe feluri de deserturi traditionale, gatite dupa
tehnici diferite. Dar indiferent de tehnicile folosite
aproape toate folosesc aceleasi ingrediente de baza:
faina, nuca de cocos si zahar. Un alt desert din regiunea
centrala sunt fructele. Se pot mânca proaspete
dar thailandezii creativi le folosesc la deserturi delicioase.
Se adauga fructele proaspete într-un sirop usor
si se pune gheata si apoi veti avea un alt desert usor
de pregatit si delicios. Se vede ca e usor sa pregatesti
mâncare tipica din regiunea centrala. De fapt,
secretul sta în ingrediente.
INAPOI
|
